写文章的时候看到很多德意志诸侯的盾徽都是各色的鹰和狮子，这是普遍现象吗？为什么会出现这种现象呢？
狮子和鹰的确是最古老最常见的图案之一，据说除了十字架以外就这二者最多（纹章吧看的，不为真实性负责）。考虑到纹章最早就起源于盾牌上的徽记，狮子这种猛兽被画在盾牌上实在是再合情合理不过了，比较类似的大众化动物图案还有狼和公牛，显然背后是相近的逻辑。而鹰则被认为是百鸟之王，另外，罗马对鹰的偏好也应该有很大影响。
谢邀。
在下班门弄斧。
狮子在公元前的年代斯基泰波斯等地便有了相关艺术，代表着勇气等美好特质，而在基督教文化中，更是马可福音的代表，因此选狮子是极好的。鹰也差不多，高飞，视野辽阔，所以有敏锐，雄心壮志等特质，同时捕食蛇这一基督教中邪恶的化身，且是罗马帝国与若望福音（或称约翰福音）的代表，简直吼的不得了。
至于德国多狮子与鹰，在下没有统计，不过估计是不成立，因为这些意象是在全欧都开花的，属于全欧的普遍印象。比如金雀花王朝与丹麦王国的三狮，苏格兰，莱昂等一只狮，阿帕德王朝的N只狮，这些徽章都有狮子，鹰也是，耳熟能详的波兰，塞尔维亚，阿尔巴尼亚等等。
想进一步简略了解纹章，可以看看这位大大的文章，虽然她已经离开了知乎，不过留下来的文章十分简单易懂。五花肉：纹章学的象征符号（一）
封建诸侯纹章喜欢用狮子或鹰，这不是很自然的事嘛。这两个动物都象征着力量和英武啊。
至于是不是这些人中的多数都是采用狮子和鹰的图案的文章呢，这个考据工作量大了点。
我就取一个随便的小样本。
上图是印有中世纪欧洲各王国/公国君主的纹章的一张明信片。当然，同一个国家不同王朝、不同君主，纹章也会有相应变化，但暂时放下这些细节不抠，从这张明信片上也可以得出一个非常明显的结论，这些纹章中，被应用最多的图案元素就是狮子。
36个纹章中有19个绘有狮子（共24只狮子），且狮子是主体图案。
用鹰元素的有3个纹章：波兰、神罗、勃兰登堡——虽然只有3个纹章采用了鹰的图案，但也就少于狮子和十字架，可以排第三了。
最后，再提一个细节：其实上面的狮子也不都是狮子，有的是豹，但上面我统统都按狮子论了。其实，至于是豹还是狮子，不在于动物脖颈上是否有鬃毛。说是狮子就是狮子，说是豹就是豹。有的国家的文章学会有特定的规则来区分狮子和豹（比如凭借动物面对的方向），但这规则也就仅限于这个国家自己了，并不普适。
上图：霍亨施陶芬家族13世纪的纹章——这纹章叫“three leopards sable/3只黑豹”。
上图：施瓦本公国的纹章（13世纪），这叫“lions passant sable/前行的黑狮”，这纹章来自于统治者霍亨施陶芬家族。
下图是我做的英王的谱系，里面添加了英王的个人纹章，大家也可以看一下英王的文章演变。
（知乎改版了，再高清的图传不上去了。点击查看原图，应该够用了。）
并不都是，但这两家的后代和影响力确实比较大，越大的贵族越受这两家影响，
一样著名的还有鸢尾花
举个例子，有一个用石榴做纹章的国家，现在却在别国的纹章里，连六分之一都没留到
英格兰的纹章是三只行进的狮子，但是正规的法语纹章学术语却描述为“De gueules aux trois léopards d'or, armés, lampassés d'azur”，也就是说这三只不是狮子而是豹，因为纹章学中，狮子和豹并没有生物特征的区别，头正面相前，匍匐之姿的“狮子”就是豹。从豹的构词上也能看出欧洲古人认为，豹这种动物与狮子有着密切的关系：leopard是个合成词 leo即希腊语的狮子，pard则是一种传说中的有花斑的大猫，姑且称为豹形兽， panther这个词也源于此。豹形兽是狄俄尼索斯的坐骑，据说速度极快，还能发出异香，能捕食除了龙以外的各种猎物，而豹则是狮子和豹形兽杂交生下的动物。
在老普林尼的《自然史》中，详细描述了狮子与豹形兽的通奸，雄狮是一种过于高贵的动物，似乎无法满足雌狮的性欲，雌狮因此与豹形兽交配，但豹形兽的气味过于强烈，会被雄狮察觉，雌狮因此需要在交配后洗澡，但往往还是会被戳穿。而豹作为通奸的产物，往往与欺骗、纵欲等等不好的形象联系在一起，搞的英国人在描述自己的纹章时，不按法语规范，还是称作行进的狮子。
不过，在古希腊人的认知中，豹形兽的概念似乎就是雌狮和猎豹的混合，现代狮子的雌性和幼体身上都有退化不完全，隐约可见的斑点，也许古代欧洲的狮子身上斑痕更加明显，而雄狮和雌狮外貌上的巨大差异让他们认为是两个物种。也正式因此，希腊人认为狮子无法与同类交配。希腊神话中，希波墨涅斯在阿芙洛蒂忒的帮助下，在赛跑招亲中战胜女英雄阿塔兰忒，成了她的丈夫，但却忘了事后答谢女神，被女神施法，让这夫妇二人在宙斯的神庙忘我交合，触怒神明，被变成两只狮子，为宙斯的母亲瑞亚（或者库伯勒）拉车，之所以变成狮子，也就是惩罚二人永远不能再交配了。
